Cachaça São Luiz Premium Amburana 18 Meses

Das Wort „engenho“ hat in Brasilien viele Bedeutungen: eine (oft kluge) Erfindung, der Anfang (oder Genesis) aller Dinge, aber auch eine Art Vorrichtung, wie eine Maschine. Aber vor allem ist ein „engenho“ der Ort, wo Cachaça gemahlen und gebrannt wird. Egal, aus welchen Gründen diese Destillerie so genannt wurde, alle Definitionen passen perfekt zueinander: der Ursprung der Herstellung eines handwerklichen Destillats, das in Brasilien zur Tradition wurde.

Diese Tradition findet in Engenho São Luiz statt. Dort, in Lençois Paulista (São Paulo), produziert die Familie Zillo seit 1906 Cachaça. Heute hat sich die Familie auf Premium Cachaças spezialisiert und brennt ihre Produkte sehr nachhaltig: Vor- und Nachlauf werden nochmals destilliert und in Kraftstoff für Autos umgewandelt. Das Wasser, das für die Produktion gebraucht wird, wird später für die Düngung benutzt.

Dieser Cachaça lagert 18 Monate in Amburana Fässern. Die typischen Aromen des Umburana sind Bratapfel, Zimt, Babassu, Mandeln, Nelken, Ingwer und Leder.

Es werden jährlich nur 2.000 Flaschen produziert.